Yang Perlu Diketahui Ketika Memasak K-Food (Part 2: Makanan)

Melanjutkan artikel dari part 1 mengenai bahan bumbu khas korea. Di artikel ini saya ingin berbagi cara memasak makanan korea yang sederhana yang bisa kalian buat dengan bahan-bahan yang sudah saya sebutkan. Dari yang direbus, digoreng, atau bahkan masak tanpa kompor juga ada. Berikut link video resep dan tutorial yang biasa saya gunakan.

• Teokpokki

Teokpokki adalah jajanan korea yang sering di temui di pinggir jalan. Salah satu makanan bunsik yang populer karena kenyal-kenyal kayak cilok dan saosnya yang pedas.  Untuk menambah variasi, biasanya ditambahkan bakso ikan, telur, dan kubis. Kalo ingin yang mengenyangkan, bisa ditambahkan mie instant, yang nantinya namanya berganti menjadi rappoki atau ramyun-tteokpokki. Tteokpokki cocok dimakan bersama-sama.

• Chamchi Kimchi Jjigae

Chamchi Kimchi Jjigae atau Kimchi stew adalah salah satu makan berkuah yang kaya dengan rasa rebusan kimchi ditambah dengan tuna yang memperkaya rasa. Bahan-bahan utamanya ada kimchi, tuna kaleng, daun bawang, mentega, air, dan garam. Sudah. Itu aja. Biar lebih enak, bisa ditambakan tahu. Makanan ini adalah makanan korea pertamaku yang dimasak dengan sukses. Bahkan melebihi masakan Indonesia-ku. Ya karena bumbunya udah ada di tuna sama kimchinya. Hehe. 

• Berbagai macam pancake/joen

Pancake di indonesia dikenal rasanya yang manis, tapi kalo di Korea, rasa asin lebih familiar. Pancake di korea biasa dijadikan sebagai side-dish atau snack. Inti dari jeon lebih ke kue dadar daun bawang, Mirip seperti weci, tetapi tipis dan banyak isinya. Untuk membuat makanan ini, anda hanya perlu menyiapkan 3 bahan. Daun bawang, tepung terigu/tepung bumbu, dan air. Kalau mau ditambah protein, bisa ditambah dengan udang. Pajeon disantap dengan cocolan kecap asin plus minyak wijen adalah masakan yang tepat disantap ketika hujan-hujan (konon kata orang korea sana)

1. Pajeon/green onion pancake
   
2. Kimchi-jeon/Kimchi Pancake
   
3. Chamchi-jeon/Tuna Pancake
   

• Tuna Mayo Rice Bowl 

Tuna Mayo Rice Bowl ini adalah salah satu menu yang aku bisa beli di korea sana. Untuk membuatnya bahannya sangat sederhana. Nasi, tuna kaleng, mayoinesse, dan bawang bombay. Empat bahan ini bahan wajibnya. Jika tidak ingin nasi, kita bisa menggantinya dengan roti. Makanan ini cocok untuk teman-teman yang kelaparan dan males masak. Bahkan kompor pun tidak diperlukan untuk membuat masakan ini.

• Bokkeumbab from Leftover Teokpokki

Kalo kalian sering melihat acara makan-makan di Korea, mereka sering membuat bokkeumbab nasi goreng dari sisa-sisa bumbu dari menu yang mereka makan. Biasanya kita merasa sayang dengan bumbu-bumbu yang masih tersisa di nampan, tetapi lauknya udah habis. Solusinya adalah dibikin nasi goreng ini. Cukup ditambah nasi, minyak wijen, dan nori, nasi goreng siap disajikan. Jika ingin lebih kaya, tambahkan mayonaisse di atasnya. Tidak hanya teokpokki, tetapi juga menu lain seperti Dakgalbi, Cukumi, bahkan Shabu-shabu. Spesial untuk shabu-shabu yang banyak kuah, menunya bukan nasi goreng, tapi jatuhnya ke semacam bubur.

 

• Bibimbab

Bibimbab adalah nasi campurnya Korea. Kalau kulkas kita isinya sama seperti orang Korea sana, bikin ini tuh gak ribet. Karena inti dari bibimbab adalah mencampurkan semua sisa-sisa side dish yang di kulkas dan ditambahkan bumbu. Selesai. Sayangnya kulkas kita kan tidak seperti itu, kan gak mungkin kita campur sisa telor balado dan cah kangkung.

Membuat bibimbab bisa dibikin simple ataupun ribet. Kalau mau dibikin simple, kita pakai sayur yang ada di kulkas. Potong-potong dan tumis. Setelah itu tambah telor goreng. Racik sausnya. Tata semua bahan di mangkok dengan cantik dan jangan lupa difoto. Langkah terakhir adalah mencampur semua bahan itu menjadi satu dan makan.

• Korean Fried Chicken

Korean Fried Chicken sudah terkenal dimana-mana. Salah satu yang pernah saya coba adalah dari  brand Kyochon, yang saya coba waktu ke Kuala Lumpur. Rasanya benar-benar sedap apalagi yang bumbu Soy Garlic. Pulang-pulang saya cari resep dan akhirnya selalu bikin tiap kangen sama KFC ini. Satu hal yang penting untuk diingat ketika memasak adalah ayam perlu digoreng dua kali supaya krispinya bertahan lama. Kemarin saya coba hanya sekali penggorengan hasilnya kulitnya lembek waktu dicanpurkan dengan bumbu.

• Steamed Egg

Steamed egg adalah menu andalan keluargaku untuk sarapan. Telur lembut dan ringan dengan kuah kaldu yang nyaman di tenggorokan. Bahan yang dibutuhkan juga sedikit, kalian hanya perlu menyiapkan telur, kecap ikan, kaldu bubuk, dan minyak wijen untuk mengharumkan. Ditambah daun bawang untuk garnish. Menu ini juga cocok untuk kalian-kalian yang penggemar masak anti-ribet.